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吃大闸蟹的季节 学会怎么做大闸蟹

       金秋九月正是吃螃蟹的好时候, 每年也只有这个时候的大闸蟹的膏黄最足的,大闸蟹味道鲜美,肉质细腻,再加上蟹膏蟹黄吃起来十分有满足感,大闸蟹不光吃起来美味,它的营养也极其丰富,含有蛋白质、钙、锌等营养物质,对于防癌抗癌、高血压等都有很好的益出。正是吃蟹的好时候,如果现在错过了大闸蟹,可是要再等一年的,下面小编就介绍几个做大闸蟹的方法,赶快学起来,做给心爱的她吃吧!

    清蒸大闸蟹

    主料:大闸蟹 辅料 醋、姜 蒜

      做法步骤 : 用刷子把蟹壳表面刷干净; 冷水上锅,水开后蒸15分钟即可. 蒸的时候准备调料:姜蒜切末放在醋中即可

          香辣酱炒大闸蟹

          主料:     大闸蟹4只 、姜末小量、蒜末小量 小葱小量、香菜小量 生粉2小勺、生抽3小勺 郫县豆瓣酱1小勺

      做法步骤:

    1. 去掉蟹牙和肚子上的脐带,将蟹刷洗干净,斩成2半(小心不要让蟹黄和蟹膏流失)

   2. 小葱和香菜洗净后,切成3厘米长小段。

    3.准备1小勺郫县豆瓣酱、姜末、蒜末。勾芡汁:2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水调制成。

    4. 热锅下油,下蒜末和姜末爆香。

    5. 倒入切好的大闸蟹,翻炒30秒。

    6. 倒入豆瓣酱继续翻炒30秒 10. 倒入适量清水,焖煮大闸蟹5分钟。(中火)

    7. 收汁差不多时,倒入香菜和葱段。拌均匀后倒入调好的勾芡汁1分钟既可。


         黄油焗螃蟹

      主料:大闸蟹3只 辅料 大蒜切末、黄油、洋葱切末、糖适量 盐适量、卡夫的奶酪粉适量 白葡萄酒一小碗、胡椒粉适量 法香小朵适量

       做法步骤

      1. 提前大闸蟹洗净后掀壳,去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。 2. 大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。 3. 将大闸蟹蟹壳掀开,把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用。

      4. 锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹

    5. 盖中小火3分钟左右。

    6. 淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用。

        微波炉紫苏蒸蟹

          主料:大闸蟹4只 辅料 紫苏5片、姜末适量 醋适量、酱油适量

            做法步骤:

           1. 闸蟹用清水冲洗干净

       2. 紫苏洗净备用

        3. 将蒸宝内放入适量水,放好蒸屉,紫苏分别摆放好

     4. 鲜活的大闸蟹洗净放在紫苏上

     5. 微波炉高火100度,蒸包入内18分钟,取出食用。

       6. 准备好调料沾取食用。

         姜汁红糖老酒蟹

        主料:螃蟹2只、老酒180ML 姜汁100ML、红糖30G 老姜片6片

           做法步骤

           1. 用牙刷刷洗,取出蟹的心

         2. 然后在碗里面倒入姜汁

        3. 加入老酒

          4. 放入蟹,上面放入红糖

           5. 边上塞上老姜片

         6.上锅蒸,煮沸后小火煮12分钟便可

        以上就是小编介绍的做大闸蟹的几种方法了,学会了在家里也可以做出高大上的螃蟹宴,在这里也温馨提示螃蟹属于寒凉食物,吃螃蟹可以就着黄酒,既解寒凉又美味,不能喝酒的可以喝姜茶也是不错的选择!

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关键字:大闸蟹 怎么做大闸蟹    发布于:2018-9-20      来源:互联网