秦始皇酷爱吃鱼，每餐无鱼便食之无味，但又生性残暴，一旦鱼刺、鱼骨梗住咽喉，便下令将烧鱼的厨师杀掉。后来一位姓任的御厨奉命烧鱼，自忖难免灾祸，就用刀背狠狠地剁鱼泄愤。谁知这一剁，竟奇迹般地使鱼肉和鱼骨自动分开。此时鼎中的豹胎汤开始沸腾，御厨手忙脚乱地将鱼肉搓成丸子扔进锅中。鱼丸一个个漂浮于汤面洁白如玉，秦始皇吃过后赞不绝口，当场以“皇统天疆凤珠氽”命名之。从此氽鱼丸就作为一道美馔流传开来。