刀拍黄瓜拌皮蛋的做法
 
      材料集合图：

      1、蒜切小块，用压蒜器压成蒜茸

       2、黄瓜洗净，用刀拍松成几条，切成小块

       3、皮蛋去壳用刀切小块

      4、将调味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量)依次加入到蒜蓉的小碗中

      5、将黄瓜放进大些的盆中，倒入调好的味汁拌匀

      6、最后加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可

      烹饪技巧：

      1、黄瓜用刀拍松后呈不规则形状，比直接切块会更好入味。

      2、调味料可以根据个人的口味适量增减用量，鸟儿口味偏重点，会多加点呵呵！

      菜品特色：

      上一道超级简单好吃的家常凉菜——刀拍黄瓜拌皮蛋，这是鸟儿夏天经常吃的一道凉菜，百吃不腻哟，也非常下酒呢！