原料：基围虾，适量；北豆腐，1块；胡萝卜，1根；小麦面粉，适量；色拉油，适量；盐，4克；葱，适量；料酒
，5克；黑胡椒，少许；白糖，2克。

      豆腐虾饼的做法：1、虾去壳剁碎，胡萝卜刨细丝，葱切末。

       2、把除面粉外所有材料放一起，加调料拌匀。

3、根据拌好的材料的潮湿度，加适量面料。不要太多，这样才能保证其他材料的鲜味和嫩度。只要加到可以揉成团不会散就好了。4、平底锅加油烧热转小火，把面糊按成饼入锅煎至两面金黄即可。要等一面煎至定型再翻面煎。这样不容易散。